Die Eirini-Farm wurde 1986 von Nikos u. Myrta Kalambokas gegründet und ist seit 2008 bio-zertifiziert. Die Familie Kalambokas mit Nikos, Myrta und Ihre Kinder gehören zu der neuen Generation der Olivenölproduzenten. Sie erzeugen auf der Insel Lesbos seit dem Jahre 1996 eines der besten Bio Olivenöle. Es wird sortenrein zu 100% aus der Kolovi Olive hergestellt. Der Baumbestand ist bis zu 500 Jahre alt.
Eirini ist auf die seltene, native Sorte Kolovi spezialisiert, die hier heimisch ist. Es werden nur die besten Oliven von Hand geerntet. Die Ernte findet relativ spät Anfang November statt. Seit 2016 wird das Öl sofort nach der Ernte in der eigenen Mühle schonend verarbeitet und ruht für etwa einen Monat im Edelstahltank.
Eines der führenden Olivenöle Griechenlands
Geschmack: kraftvoll und komplex, volles, rundes Aroma mit fruchtiger Note und einem leichten Kräuterduft, deutliche, schöne Bitternote und distinkte, harmonische Schärfe im Abgang.
Passt zu allen Speisen, ideal zu gegrilltem Gemüse und Fleisch, Pasta mit Sauce, Fleisch, medium reifer Käse.
Fruchtigkeit 5,5, Bitterkeit 4,0, Schärfe 4,3
Geringer Säuregrad (Wertigkeit): 0,26% (Grenzwert f. extra vergine <0,8%) Niedrige Peroxidzahl (Frische): 6,0 (Grenzwert f. extra vergine <20, f. 18 Mon. Haltbarkeit <9) Hoher Gesamtpolyphenol-Gehalt (bioaktive Wirkung): 291mg/Kg (Premium-Öle >250mg/Kg, Spitzenklasse 500-800mg/Kg)